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かぼちゃともちきびのコロッケ

もちもちっとした食感が新鮮なつぶつぶコロッケ

藤井 恵

先生

478kcal

カロリー/１人前

1g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 　かぼちゃ

    （正味）200g

  • 　もちきび

    3/4カップ

  • 　水

    1+1/4カップ

  • 　塩

    ひとつまみ

  • 　鶏ひき肉

    150g

  • 　玉ねぎ

    1/2個

  • 　塩、こしょう

    各少々

▼衣

  • 　小麦粉

    適量

  • 　溶き卵

    1個分

  • 　パン粉

    適量

▼つけ合わせ

  • 　にんじん

    1本

  • 　すり白ごま

    大さじ1

  • 　しょうゆ

    小さじ2

  • サラダ菜

    適量

  • ● 塩、油

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作り方

■ もちきび・・・

粘りがあるので、もちやだんごにも用いられる。米に混ぜて炊くことの多い、粘りの少ないうるちきびもある。ミネラルを含み、比較的タンパク質にも富んでいる。

アドバイス

  • もちきびはザルに入れてよく流水で洗い、水気を拭いておきます。

  • 炊き上がりは熱いうちによく突いて粘りを出し、ひき肉を混ぜ、バットに広げて触れるくらいまで冷ましてから形づくります。

  • お子さまには小さめに丸めて揚げるとよいでしょう。

  • 具は火が通っているので、中が温まれば揚げあがりです。

  • ＜ 献立のヒント ＞ ・野菜たっぷりスープ

このレシピの先生

藤井 ふじい恵 めぐみ 先生

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