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【もう1品】

たたききゅうりのごまあえ

■ 材料 ・きゅうり（2本） ・酢（大さじ3） ・砂糖（大さじ1） ・塩（小さじ1/2） ・切りごま（大さじ1+1/2） ■ 作り方 （1）きゅうりは皮をむいて、すりこ木などで叩いて手で食べやすい大きさに裂き、器に盛っておきます。 （2）ごまと調味料を合わせ、（1）にかけます。

■ 葉しょうが・・・

右がお馴染みの近江しょうが、左が東京の地名から名づけられた「谷中しょうが」。谷中しょうがは初夏から夏にかけてのみ出回る。