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えびと夏野菜のカレーびたし

南蛮漬けもよいけれど・・・酸っぱいのが苦手な方やお子様に

牧 弘美

先生

333kcal

カロリー/１人前

2.1g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • えび

    12尾（約100g）

  • 新れんこん

    150g

  • 新ごぼう

    100g

  • かぼちゃ

    200g

  • なす

    2個

  • しし唐辛子

    12本

▼ つけ汁

  • 　酒

    大さじ3

  • 　みりん

    大さじ3

  • 　だし汁

    1/3カップ

  • 　砂糖

    大さじ2

  • 　しょうゆ

    大さじ3

  • 　カレー粉

    小さじ1+1/2

  • 　赤唐辛子の小口切り

    1本分

  • ● 酢、油

材料を送る

作り方

■ えびを切るところ ■

（1）はさみで背のところを縦に切り、背ワタを除く。

（2）尾の先も切り、水をしごき出す。

アドバイス

  • えびは殻ごと食べられるように低温で少し時間をかけて、高温で揚げると身がやせてしまうので低温で揚げます。

  • かぼちゃはくずれ易いのでさっと揚げます。

  • つけ汁に酢が入っていないので、とても食べやすく、冷めてもおいしくいただけます。

このレシピの先生

牧 まき弘美 ひろみ 先生

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