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かぼちゃのプリンのポイントは、必ずかぼちゃが熱いうちに砂糖を混ぜ合わせること。容器はマグカップや厚手のグラス（重量感のあるもの）を使用します。（軽いものは湯を注いで、ひっくり返ってしまいます。）

蒸し鍋のふたは布巾でくるんでおきます。

お風呂に入れる感じに熱湯を注ぎ、ごくごく弱火で蒸します。

カラメルは冷凍室でよくよく冷やしておきましょう。