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ビーフステーキ ハーブレモンバター
安価な肉をハーブの香りとコクでランクアップ
小川 聖子
先生
678kcal
カロリー/１人前
2.1g
塩分/１人前
材料 (4人分)
牛ロース肉（ステーキ用）
（160gのもの）4枚
（粗塩小さじ1 粗びきこしょう少々）
にんにく
1かけ
ハーブレモンバター
大さじ4
▼ つけ合わせ
じゃが芋
4個（400g）
玉ねぎ
1/2個
塩、こしょう
各少々
クレソン
適量
● 油
材料を送る 作り方
■ ハーブ・・・
生のチャイブ、イタリアンパセリ、タイムを刻んで使います。 この他パセリなどでもよい。
■ ハーブレモンバター・・・ （作りやすい分量）
バター100gは大きく切ってボウルに入れ、室温にもどしてやわらかくしてから練る。レモン汁小さじ2、粗びきこしょう少々、チャイブ（生）とイタリアンパセリ（生）のみじん切りを合わせて大さじ2、タイム（生）のみじん切り少々、レモン（国産）の皮をすりおろしごく少々を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やし固める。冷蔵庫で4～5日、冷凍すれば約2週間保存できる。魚のムニエルやゆで野菜のソースにしたり、トーストにぬってもおいしい。
アドバイス
ステーキの基本 牛肉は室温にもどしておきましょう！
塩、こしょうは焼く直前に！
このレシピの先生
小川 聖子 先生
