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フレンチトーストは卵液の牛乳を控えめにしたお菓子のようなカリッとしてリッチなところが信条。長く卵液につけすぎないこと。

からめたらすぐ中火で焼きはじめ、じっくり焼き色をつけます（あまり返しすぎないこと）。

このカラメルクリームはトーストにぬったり、クレープに巻いたりしてもよくあいます。