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きのこはお好みのものを使って！ただし生椎茸は必ず入れること。

生椎茸は厚めのそぎ切りにします。

冷たい状態でもおいしくいただけるように、10分以上炒めて水分を完全にとばすことが大切です。ここで飛ばしておかないと冷めてから水気がでてきて味が変わってしまいます。

多めに作ってパスタやピザの具にしたり、あたたかいごはんに溶けるチーズと一緒にのせてもよく合います。