日テレ

＜焼く！ ＞

（1）

卵焼き器に油をたっぷり入れて弱火で熱して、油をなじませる。油をあけて中火にし、卵液の７割を流す。

（2）

そのまま待つ。真ん中が膨らんでくるまで菜箸でさわらないこと。（さわりすぎると固い仕上がりになってしまう）

（3）

膨らんできたら、真ん中に穴をあけ、鍋をゆすって固まっていない卵液を広げる。

（4）

卵液が落ち着いたら、半分返して、向こう側に寄せて、油をひく。

（5）

残りの卵液を流す。底が固まってきたら同様に穴をあけて卵液を流し込んで焼く。

（6）

表面が乾いたら半分に折り、焼き色をつけてバットにとる。