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高野豆腐はすりおろして豆乳に浸し、十分にふやけるまでもどします。

このハンバーグだねは、とてもやわらかい生地です。スプーンですくって一口サイズに焼き上げます。

うっすら焼き色がついたら根菜を炒め、調味料を加えてふたをして煮ます。

このハンバーグ、豆乳と高野豆腐でカルシウム、れんこんやごぼうで食物繊維も豊富なおかずです。豆乳嫌いな方にはおすすめです。

冷めてもふんわりおいしいのでお弁当むきです。