Loading...

メニュー
番組表

[ ]

[ ]

ふきと牛肉の薬味炒め

韓国風のごはんがすすむピリ辛おかず

牧 弘美

先生

230kcal

カロリー/１人前

1.7g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • ふき

    1わ(正味350～400g)

  • 牛肉(切り落とし)

    200g

  • （しょうゆ、砂糖各大さじ1+1/2　おろしにんにく、ごま油各小さじ1）

  • 長ねぎ

    1/2本

  • 赤唐辛子(小口切り)

    1～2本分

  • しょうゆ

    大さじ1

  • すり白ごま

    大さじ2

  • ● 塩、ごま油

材料を送る

作り方

■ ふきの下ゆで ■

（1）

鍋に入る長さに切る。

（2）

たっぷりの塩をまぶして板ずりする。

（3）

熱湯で色が変わるまで2～3分ゆで、細かいものからとり出す。

（4）

氷水にとり、両端から皮をひく。

（5）

たてにして空洞の水気をきっておく。

アドバイス

  • ふきはゆで足りないと、後でアクが出てくるでしっかりゆでておきます。

  • ふきの水分をとばすことがポイントです。ふきがカラカラの状態になるまでよく炒めてから調味料を加えます。

このレシピの先生

牧 まき弘美 ひろみ 先生

先生のレシピ一覧
PAGE TOP