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小田巻き蒸し

受験生の夜食にぴったり、鍋で手軽に蒸す方法です

牧 弘美

先生

289kcal

カロリー/１人前

2g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 鶏ささ身

    2本

  • 　（酒小さじ1/2　塩、こしょう各少々）

  • 　わかめ

    (もどして)30g

  • 　にんじん

    30g

  • 　えのき茸

    1/2袋

  • 　三つ葉

    4～5本

  • 　しょうゆ

    小さじ1

  • ゆでうどん

    2玉

  • 　（しょうゆ大さじ1/2）

  • 切りもち

    2個

  • 　卵

    3個

  • 　だし汁

    2+1/2カップ

  • 　みりん

    大さじ2

  • 　塩

    小さじ1/2

  • 　しょうゆ

    大さじ1/2

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作り方

■　地獄蒸しのポイント・・

湯は器の高さの半分以下になる量でよい。 ふたをして強火で4分、火を止めて8分（火を消してもふたをあけてはダメ）

アドバイス

  • なめらかに仕上がるように卵液はかならずこしておくこと。

  • 鶏肉の代わりにえびやかきでもよいでしょう。

  • 具だくさんの茶碗蒸し、器は小どんぶりがよいでしょう。

  • 鍋はふたがぴっちりとできるものを使用します。

  • 蒸し上がりの目安は竹串を刺してみて澄んだ汁が浮いてくればOK。

このレシピの先生

牧 まき弘美 ひろみ 先生

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