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衣はさっくり混ぜること、やっと混ざる程度でよい、グルグル混ぜては粘りが出てしまいます。

さっくり揚がるように具も半量ずつ合わせて小麦粉をまぶし、衣も半分加えます。

浅い鍋で揚げるのがおすすめです。