日テレ

• 鶏もも肉

  1枚(300g)

• （塩小さじ1/3　酒、しょうゆ各小さじ1　こしょう少々　溶き卵1/2個分　片栗粉大さじ1　油大さじ1）

• カシューナッツ

  50g

• セロリ

  1本

• 長ねぎ

  1本

• しょうが

  1かけ

• 赤唐辛子(種を抜く)

  3本

• 花椒(ホワジャ)

  小さじ1弱

▼ 合わせ調味料

• しょうゆ、砂糖

  各大さじ2

• 紹興酒または酒

  大さじ1

• こしょう

  少々

• 片栗粉、酢

  各小さじ1

• ● 油