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きのことスモークサーモンのキッシュ

いろいろきのこにサーモンのスモーク風味がマッチ

牧弘美

先生

369kcal

カロリー/１人前

1.8g

塩分/１人前

材料 (直径22cmタルト型・6人分)

パイシート（冷凍）
（20×12cm）2枚（200g）

スモークサーモン
8枚（80g）

エリンギ
1パック

しめじ
1パック

マッシュルーム
1パック

にんにく
1かけ

　塩、こしょう
各少々

　ミックスハーブ（あれば）
少々

▼ 卵液

卵
2個

牛乳
1/2カップ

生クリーム
1/2カップ

塩
少々

こしょう
少々

ナツメッグ
少々

溶けるチーズ（おろしたもの）
100g

● オリーブ油、打ち粉（強力粉）

材料を送る

作り方

■ パイ生地をのばす ■

（1）

パイシートは室温に20分ほどおいてもどしておく。

（2）

パイシートを2枚重ねて1枚26cmになるようにのばす。（のばし過ぎは焼いたときに縮んでしまうので注意）

（3）

型にのせ、生地をひっぱらないようにラップを丸めたものでおさえながら敷きつめる。

(4)

フォークでピケし、重石をのせて空焼きにする。

アドバイス

きのこは１種類よりも、多種のほうがよりおいしいので、いろいろ取り合わせましょう。
きのこは水分がとぶまでしっかり炒めること、完全にさましてから型に入れます。
タルト型は具の量が多いので高さのあるものを使用します。

このレシピの先生

牧まき弘美ひろみ先生

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