Loading...

日テレ

[ ]

[ ]

あさりのフォーベトナムフライドポテト

ベトナムの平打ちめん、スープはあさりで！

鈴木珠美

先生

材料 (4人分)

■あさりのフォー

フォー
400g

あさり（砂抜きしたもの）
700g

にんにくのみじん切り
1/2かけ分

赤唐辛子
3本

　酒
大さじ2

　水
7カップ

　ニョクマム
大さじ3

　塩
小さじ1/2

玉ねぎ
1/4個

万能ねぎ
6本

香菜
適量

ライムまたはレモン
1/2個

● 油

■ベトナムフライドポテト

じゃが芋（男爵）
（大）2個

バター
適量

グラニュー糖
適量

● 塩、油

材料を送る

作り方

フォー・・・

うるち米を原料にして作るベトナムの平打ちめん。太さや製法によって「ブン」、「フーティエウ」などの種類もある。なるべく割れていないものを選ぶ。

アドバイス

フォーは固めにもどした状態で冷蔵庫に入れて2～3日保存できます。
フォーのスープは鶏肉や牛肉がポピュラーですが、あさりは短時間でとれるのでお手軽です。
フライドポテトは塩水に30分つけて水気をよく拭いてから揚げます。揚げ時間は約20分、じっくりカリカリになるまで揚げます。
グラニュー糖とバターをつけて食べるのがベトナム式、さつま芋のような味わいに！

このレシピの先生

鈴木すずき珠美ますみ先生

先生のレシピ一覧