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材料は全部太さが揃うように切ります。

こんにゃくは下ゆでをして臭みをとります。

野菜に火を通すコツは、ふたをして蒸し煮にすること。

時々ふたをあけて炒めることを繰り返し、汁気がなくなるまで炒めます（じゃが芋に火が通るまで5分くらいかかる）。