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Name: フムス（ひよこ豆のムース） パトゥルジャン サラタス（なすのサラダ） タラマ サラタス（たらこのサラダ）
Yield: 4人分
Ingredients: ■フムス; ひよこ豆（ドライパック） 2缶（240g）; おろしにんにく 2かけ分; レモン汁 （大）1個分（60～70ml）; 塩 小さじ1/2; 練り白ごま 50ml; オリーブ油 50ml; ● 一味唐辛子、黒オリーブ、オリーブ油; ■パトゥルジャン サラタス; なす 8個（600g）; おろしにんにく 2かけ分; 塩 小さじ1; レモン汁 1個分; オリーブ油 50ml; イタリアンパセリ 20g; ● レモン; ■タラマ サラタス; たらこ 100g; 食パン（6枚切り・耳を除く） 6枚（250g）; おろし玉ねぎ 1/2個分; おろしにんにく 1かけ分; 塩 小さじ1/2; 一味唐辛子 小さじ1/2; レモン汁 1個分; オリーブ油 100ml