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豆腐を先にゆでて、中まで火を通しておくことがフワフワの熱々に仕上げるコツです。（ゆでるときに塩を加えると固くならない）

もやしにカレー粉を加えてゆでると、臭みがとれて風味がプラスされます。

この料理、先生がインドネシア料理屋さんで食べて感動した一品、仕上げの青唐辛子のトッピングは先生流アレンジです。