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かぼちゃはレンジで過熱した後、出た水気をペーパーで拭いてからつぶします。

かぼちゃあんはゆるめなので、スプーンでとって等分に分け、手水をつけて軽くまとめます。

パイ生地は半解凍のところをカットします。

このとき、生地の端をほんの少しカットしておくと、焼き上がりがきれいに上がります。

卵黄がパイ生地の切り口に垂れてしまうと、焼いたときにふくらまなくなるので注意します。