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パイ生地の材料はすべて冷たく冷やしておくことがサクサクのコツ。

必ずのばしたパイ生地は冷蔵庫で30分は冷やすこと。すぐに焼いてしまうと焼き縮みしてしまいます。

りんごはできるだけ薄くカットしましょう。

りんごとパイの間にアーモンドクリームを絞っておくと、クリームがりんごの水分を吸って、パイがしとらずにいただけます。