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かぶの肉詰め煮

トマトジュースで煮込むのが特徴です

小川 聖子

先生

243kcal

カロリー/１人前

2g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • かぶ

    (大)8個(葉つきで1kg)

  • 合びき肉

    250g

  • しょうゆ

    小さじ2

  • こしょう

    少々

  • 卵

    (小)1個

  • おろし玉ねぎ

    大さじ2

  • パン粉

    大さじ5

  • 　スープの素

    1個

  • 　トマトジュース

    1カップ

  • 　酒

    大さじ3+1/3

  • 　湯

    2～2+1/2カップ

  • 　塩、こしょう

    各少々

  • 　しょうゆ

    小さじ2

材料を送る

作り方

■ かぶの皮は… ■

（1）

葉の根元のまわりにぐるりと包丁を入れる。

（2）

下から根元にむかって皮をむく。

■ 肉だねを詰める ■

肉だねが抜けてしまわないように、肉だねをかぶの外側にもひっかかるように詰めておくとよい。

アドバイス

  • かぶが瑞々しいときは、内側の水気をふいてから肉だねを詰めます。（水っぽいとはがれ易い）

  • トマトジュースは無塩のものを使います。

  • トマトジュースで煮ると酸の効果で煮崩れしません。

このレシピの先生

小川 おがわ聖子 せいこ 先生

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