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貝柱は刺身用を求めます。

わかめは熱湯を通してからザルに広げ、すぐにあおいで冷まします。（色と香りを生かすため、水にはさらさないで！）

バターで炒めてコクとボリュームをアップするのもおいしく仕上げるコツです。