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豆腐はペーパーに包んで、斜めにしたまな板の上にのせ重石をして水きりします。

豆腐の形にもどすように焼くには・・・

（1）

卵焼き器に流し、上面を軽くおさえる。

（2）

火加減は弱火にして、側面が色づくまでじっくり焼く（3～4分）。

（3）

上面が乾いた感じになったら、ふたを使って返す。（ここでしっかり固まっていないと返したときに崩れてしまいます）

（4）

返してさらに弱火で3～4分焼く。

＜お弁当のヒント＞

こんなふうにお弁当のおかずにぴったり。