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じゃが芋のでんぷんを加えるのがモチモチのもとです。

おろしたじゃが芋は１０分ほどおくと、でんぷんが沈殿してきます。

焼き時間は片面２～３分、焼き上がりの目安は、手で触ってみて弾力が出ていればＯＫです。