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うなぎの柳川風
清水 千代美
先生
215kcal
カロリー/1人前
0.7g
塩分/1人前
うなぎのかば焼き
1尾分(180g)
(酒少々)
ごぼう
1本(100g)
三つ葉
1/2わ
卵
3個
だし汁
1/3カップ
酒、みりん、しょうゆ
各大さじ2/3
砂糖
小さじ1
うなぎに酒をふっておくのがポイント、臭みを消してふっくらと仕上がります。
溶き卵を2回に分けて入れるのが特徴です。
2回目の卵を流しいれたら、お好みの加減に火を通し、蒸らします。
このレシピの先生
清水 千代美 先生