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■えび春巻きの包み方■

（1）

春巻きの皮を少しずらした三角に折りたたみ、えびの尾を出してのせ、肉だねをのせる。

（2）

皮の頂角を肉だねにかぶせ、皮の縁に小麦粉の水溶きをぬる。

（3）

皮の片端をえびと肉だねにかぶせるようにして折りたたむ。

（4）

さらに手前からクルクルと巻きとめる

■中身の具を替えてもう１種■

（1）

皮を広げて、のり、いかを順にのせマヨネーズを絞る。

（2）

両端をたたんで、クルクル巻く。

（3）

揚げあがり。のりが透けてみえる。