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さんまの竜田揚げ

にんにくじょうゆで臭みも消えて食べ易い

藤井 恵

先生

522kcal

カロリー/１人前

1.3g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • さんま

    3尾(600g)

  • 　(しょうゆ大さじ2　酒大さじ1　おろしにんにく1かけ分)

  • さつま芋

    1本(200g)

  • 　砂糖

    大さじ1

  • 　シナモンパウダー

    少々

  • ●片栗粉、油

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作り方

■さんまの下処理■

（1） さんまの頭と尾を切り落とす。

（2） 腹ワタを引き出す。

（3） 腹の中も指でしごいてよく洗う。

（4） 水気をよくふいてから、３～４つに切る。

（5） 皮目に切り込みを入れる。

アドバイス

  • 下味をつけたさんまは、汁気をふいてから筒の中まで粉をまぶして揚げます。

  • さつま芋は切って、水にさらし必ず、油ハネしないように水気をよく拭いてから揚げましょう。

  • さつま芋の揚げ時間は3～4分、竹串を刺して確認します。

このレシピの先生

藤井 ふじい恵 めぐみ 先生

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