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牛肉は赤身がおすすめですが、塊がなければ、薄切りでもＯＫ。

ポイントはサワークリームと玉ねぎ、炒めた玉ねぎの茶色がソースの色につながります。

手作りサワークリームは酸味が少ないけれど濃厚なのが特徴、是非、ぜひ手作りを！！

きのこピラフがよく合います。

この料理、ロシアのストロガノフ伯爵に仕えていたフランス人コックが作ったといわれています。

「玉ねぎなくしてロシア料理は語れない」といわれるほどロシア料理は玉ねぎをたくさん使うそうです。