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パン生地の作り方

下準備 牛乳は人肌に温め、バターは室温に戻してやわらかくしておく。

(1)

ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、溶き卵、人肌に温めた牛乳を合わせ、ゴムベラで混ぜる。全体がひとまとまりになったら、やわらかくしたバターを加え、ボウルに入れたまま手でなめらかになるまでよく練る。

(2)

(1)を丸めてボウルに戻し、ラップをして温かいところ(約28℃)に30～40分置き、約2倍にふくらむまで発酵させる。オーブンに発酵機能があればそれを利用し、なければ200℃にセットして1分温めた温かい庫内に入れるとよい。

器はココットやマグカップでも、身近にあるものでＯＫ。