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ホワイトソースを作ろう

（1） 厚手の鍋に１ｃｍ角に切ったバターを入れて溶かす。

（2） プツプツ泡立ったところにふるった小麦粉を加えてサラサラになるまで炒める。

（3） 鍋底を冷やして温度を下げる。

（4） 再度鍋を弱火にかけて温めた牛乳を1/4量加えてとろみがつくまでよく混ぜる。

（5） さらに牛乳を少しずつ加えながらのばす。