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【もう１品】　うどの皮のきんぴら

■ 材料 うどの皮（残ったもの）・・・１９０ｇ 酒、砂糖、しょうゆ・・・各小さじ２ ごま油・・・大さじ１ ■作り方 （1）残ったうどの皮はせん切りにし、水にさらしておきます。 （2）フライパンにごま油を熱し、(1)の水気をよく拭いて炒め、しんなりしたら調味料を加え、汁気がなくなるまで炒めます。