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バターを少し焦がしてから具を炒めるとよりおいしくなります。

赤ピーマンの固さが残らないように、長めに炒めておくこと。

液を流し入れて焼き、全体が半熟になったらフライパンをゆすって、卵をまわして火を通し、側面に焼き色がついたら、返します。