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じゃこは乾燥したタイプのものが作りやすいです。

揚げ油はなるべく控えめに・・・10分くらい時間をかけて揚げ焼きにします。

色づき始めたら、焦げやすいので目を放さないようにしましょう。

揚げじゃこは多めに作って、サラダなどのトッピングに使ってもよいでしょう。

もう一品のあなごはレンジで温める程度でＯＫ，加熱しすぎると縮んで崩れてしまいます。