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鶏肉のソテー パセリソース

パリパリに焼いた鶏肉を、パセリをたっぷり使ったさわやかなソースで食べる

藤井 恵

先生

343kcal

カロリー/１人前

1.3g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉

    2枚(480g)

  • (塩小さじ1/2　こしょう少々)

▼パセリソース

  • 　バター

    30g

  • 　赤唐辛子の小口切り

    2本分

  • 　にんにくのみじん切り

    2かけ分

  • 　パセリのみじん切り

    1カップ(約1束分)

  • 　レモン汁

    大さじ3(約1個分)

  • 　塩、こしょう

    各少々

  • プチトマト

    8個(400g)

  • ●油

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作り方

■ここがポイント■ 鶏肉は皮目から、パリっと焼けるように、重めのふたをのせて焼くのがおすすめ。

パセリは軸を持って刻むと切りやすい。

アドバイス

  • 鶏肉は皮目から焼き、裏返してからは重石をはずして中まで火を通します。

  • ソースを作るときは、必ず、鶏肉の脂をふきとり、バターが焦げないように、鍋底にぬれ布巾などをあて、温度を下げること。

このレシピの先生

藤井 ふじい恵 めぐみ 先生

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