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■しめ卵に挑戦！■

（1）

塩を加えた熱湯に卵を流し入れ、ふわっと浮いてきたら、キッチンペーパーを敷いたザルにあけ、水気をきる。 （このとき、四角くなるようにあけるとよい）

（2）

巻きすにのせ、四角になるように形を整える。

（3）

太さが均一になるようにペーパーごと巻き、両端を絞る。

（4）

さらに巻きすで巻く。

（5）

切ったときに瓢箪型になるように菜ばしをあてて、輪ゴムで2箇所止める。

（6）

冷めるまでおいてからカットする。