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ひじきは芽ひじきのような短いものがおすすめ、戻してみて長い場合は切っておきます。

味のポイントは、‘たくあん’肉類を入れていないので、発酵食品がカギに！たくあん以外の手近にある漬物でもＯＫです。

ごはんは、必ず温かい状態で炒めること。