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白菜と豚肉の蒸し煮

フライパン１つでできる、白菜を沢山食べたいときにはぴったり

田口 成子

先生

材料 (2人分)

  • 白菜

    1/4個(500g)

  • 豚肩ロース肉(薄切り)

    300g

  • 　塩

    小さじ1

  • 　砂糖

    小さじ1+1/2

  • 　こしょう

    少々

  • 　酒

    大さじ1

  • 　しょうが

    1かけ

  • スープ(鶏ガラスープの素小さじ1/4を湯で溶く)

    2/3カップ

  • ●ごま油

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作り方

ここがポイント！

豚肉にしっかり下味をつけておくことで、肉のうまみが引き立ち、白菜にも味が移っておいしくなる。 白菜は葉元と葉先で火の通りが大きく異なるので、段階的に加えて均一に火が通るようにする。

料理が残ったら！

白菜と豚肉の蒸し煮が残ったらスープに。水を適量加えて火にかけ、煮立ったら味をみて塩、こしょうで調味する。

アドバイス

  • ふたがぴっちり出来るフライパンを用意します。

  • 白菜の上に豚肉をのせて、白菜に肉のうま味を含ませるようにします。

  • 材料は豚肉と白菜のみですが、このほかもやしやキャベツで作ってもおいしい。

  • 酢じょうゆにラー油を落とすのもオススメ。

  • もし、残ったら、ラーメンの具にしてもよいでしょう。

このレシピの先生

田口 たぐち成子 せいこ 先生

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