日テレ

牛肩肉(かたまり)

800g

　玉ねぎ

1個

　にんじん

1本

　セロリ

1本

　長ねぎ

1本

　ローリエ

2枚

　ジュニパーベリー(ねずの実を乾燥させた香辛料)

4粒

　オールスパイス

2粒

　粒こしょう

4粒

　パセリ

1本

　タイム(生)

2本

　赤ワイン

250ml

　赤ワインビネガー

60ml

トマトペースト

大さじ2

砂糖

大さじ1

スープ(スープの素1個を湯で溶く)

約2カップ

レーズン

大さじ2

塩、こしょう

各少々

●油