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みそ床は少し甘めがおすすめなので、赤みそにより辛さがことなるので、混ぜて食べて調節するとよい。

長芋は2時間で十分、豚肉は2時間から一晩は漬け込むこと。

焼くときは必ず、みそをしごきとること（焦げてしまう）。

全部焼かないときは、ラップをしたまま冷凍保存が可能です（2時間置いた後、みそがついた状態で）。