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キャベツとひき肉が同量のメンチカツです。

キャベツはひき肉となじむように、短く切っておくこと。

必ず小麦粉をまんべんなくまぶしてから卵、パン粉をつけます。

野菜を混ぜてからは、揚げるまでの作業を一気に進めることが大切です。

低い温度でじっくり揚げること。