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黒ごまは軽くつぶして、水につけて最低6時間はおいて香りを出すこと。

牛乳とごま汁を合わせて火にかけ、ごまをつぶしながら煮つめ、香りと味を凝縮させます。

ゼラチンを混ぜてもう一度こすと、より口当たりがよくなります。