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菊花帆立の吸いもの椀

牧 弘美

先生

吹き寄せおこわ

材料 (4人分)

  • 帆立貝柱(刺身用)

    4～8個

  • 　(塩、片栗粉各少々)

  • 春菊

    4茎

  • 　だし汁(一番だし)

    3カップ

  • 　塩

    小さじ1/2

  • 　淡口しょうゆ

    小さじ1

  • 梅肉

    少々

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作り方

アドバイス

  • もう一品のお椀、帆立を菊の花に見立てています。切れ目に片栗粉をきれいにまぶしておきます。

  • 帆立の代わりにいかでもよいでしょう。

このレシピの先生

牧 まき弘美 ひろみ 先生

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