日テレ

豚肉は焼いたときに反り返らないように、筋切りをしておきます。

塩、こしょうは焼く直前にします（時間をおくと固くなってしまう）。

マッシュルームの表面に泥がついていたら、軽く流水をかけて落としペーパーで水気を拭き取ります。

ソースは白く仕上げたいので、玉ねぎは焦がさないように炒めます。

仕上げは鍋底に木ベラの筋が残るまで、煮詰めます（３～４分）。