日テレ

焼きあがったスポンジ生地は必ず平らな台の上にのせて冷ましましょう。

レモンバターはのポイントはごく弱火で絶えずかき混ぜ、卵に火を通します（休んでいてはスクランブルエッグになってしまう）。

ザルにこして完全に冷たくなるまでおくこと（ブリブリの状態になる）。

生クリームは十分立て、レモンバターと混ぜる前に固さを同じに揃えておくこと（後でクリームがゆるくならないように）。