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串揚げ

ささ身、豚巻き、うずらと全部で3種、お好みはどれでしょう？

小川 聖子

先生

985kcal

カロリー/１人前

2.4g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 　鶏ささ身

    4本(200g)

  • 　粗塩、こしょう

    各少々

  • 　青じそ

    8～16枚

  • 　長芋

    350g

  • 　豚バラ肉(薄切り)

    16枚(240g)

  • 　粗塩、こしょう

    各少々

  • 　うずら卵水煮＜サラダクラブ＞

    16個

  • 　ミニトマト

    16個

▼衣

  • 　小麦粉

    1カップ

  • 　牛乳

    120ml

  • 　パン粉(ドライ)

    約3カップ

  • キャベツ

    適量

  • ウスターソース

    適量

  • 粗塩

    適量

  • ●油

材料を送る

作り方

ここがポイント

衣は手でぬるように薄くつける（ベッタリつけては足りなくなってしまう）。 青じそは裏面に少しつけてささ身に巻きつけるとよい。

アドバイス

  • 鶏ささ身は先端が細くなるように、串は縫うように刺すとよい。

  • うずら卵とミニトマトの串は、必ず一番上をうずら卵にすること（トマトだとはずれてしまうことあり）。

  • 衣を薄くまぶすのがポイントですが、うずらの場合、はずれやすいので厚めにつけてＯＫです。

  • 揚げる順番は鶏の串から、最後にうずらトマト串を揚げます。

このレシピの先生

小川 おがわ聖子 せいこ 先生

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