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もち米とうるち米を合わせて炊飯器で炊くタイプ、冷めても固くならずおいしくいただけます。

ポイントはささげのゆで方、豆にシワが寄らないように常に汁をかぶった状態でゆで、ゆで汁は時々すくって、空気に触れさせます。

ゆで汁の発色具合が仕上がりの色が決まってきます。

ささげは豆の腹が割れないように、炊き上がりに加えてさっくり混ぜるとこと。