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包むときは内側に空気が入らないようにぴっちりと止めます。

平たい形なので揚げるときはフライパンでＯＫ。

揚げ上がりは、肉に火が通るとパチパチと高い音がしてくるのが目安です。

このワンタン、小川先生のお母さんの味…ビールのおつまみには甘酢あんの代わって、こしょう塩や山椒塩を添えてもよいでしょう。