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いかの胴は格子に切り目を入れてから一口大に切り、足は２～３ｃｍ長さに切ります。

マリネ液には最低30分はおくこと。バーベキューなどに持って行く場合は、マリネ液に漬け込んだ状態で出かけます。

えびを焼くときは、マリネ液の玉ねぎが焦げないように、こそげて焼きます。

いかはさっと火を通す程度でＯＫ。