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白菜は煮込みには外葉が向いています。

ポイントは白菜をしっかり巻けるやわらかさになるまでゆでておくこと。

しっかりゆでておかないと、後で水分が出て、味が薄まってしまいます。

ぴっちり並ぶ鍋を選びましょう。

ひと口大に切って盛ると食べやすい。