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鯛の刺身サラダ

お祝いに是非！目先を変えた刺身メニュー

荻野 恭子

先生

200kcal

カロリー/１人前

2.0g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 鯛(刺身用)

    1さく(250g)

  • 大根

    100g

  • きゅうり

    1本

  • にんじん

    1/4本

  • 長ねぎ

    1/2本

  • 香菜

    3株

  • バターピーナッツ

    30g

▼たれ

  • 　ナンプラー

    大さじ2

  • 　レモン汁

    大さじ2

  • 　砂糖

    大さじ1

  • 　チリパウダー

    小さじ1/2

  • 　にんにくのみじん切り

    小さじ1/2

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作り方

＜刺身の切り方＞

(1)さくを縦２つに切る。

(2)鯛の高い方を向こうに、低い方を手前におく。

(3)庖丁の根元から刃先までひいて、一気に切る。

アドバイス

  • 野菜は刻んですべて水に放してシャキっとさせ、水気をよく拭いて器に盛ります。

  • バターピーナッツが味のアクセント、庖丁を使わず、ポリ袋などに入れて叩いて砕くとよい。

  • たれにナンプラーが入るとエスニック風の味に。

このレシピの先生

荻野 おぎの恭子 きょうこ 先生

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